¡Tienes que hacer esta receta! Es muy muy rica, facilísima de hacer, y perfecta para acompañar con un café. Además, es una galleta especiada y craquelada (que le aporta un efecto nevado), entonces tiene sabor y aspecto navideño, lo que la hace perfecta para disfrutar en esta época de fin de año, y para regalar.
Hice esta receta para el live o “Masterclass” de Fin de Año de Nespresso, entonces utilicé un espresso de una cápsula de edición limitada de fin de año de la marca. Si no tienes un máquina nespresso, puedes diluir 1 Cda de Café instantáneo en 40 ml de agua caliente (y dejarlo enfriar antes de utilizar), o puedes también hacer lo mismo, pero con cacao en polvo amargo si no quieres que sea de café y la puedan comer niños.
¡Cuéntame si las haces!
GALLETAS DE CAFÉ, ESPECIAS Y CHOCOLATE
Ingredientes
- 50 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 g Azúcar blanca granulada
- 2 Huevos a temperatura ambiente
- 250 g Harina sin polvos de hornear
- 1 ½ cdtas Polvos de hornear
- ¼ cdta Sal
- ½ cdta Canela en polvo
- ½ cdta Jengibre en polvo
- ¼ cdta Clavo de Olor en polvo
- ¼ cdta Nuez moscada en polvo
- 1 Espresso Forest Almond a temperatura ambiente (o 1 cda de Café instantáneo disuelto en 40 ml de Agua)
- 120 g Chips de Chocolate de Leche o en trozos
- Azúcar flor para cubrir las galletas
Procedimiento
- Agregar a un bowl la mantequilla y azúcar y batir con una batidora eléctrica hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Agregar los huevos, de a uno, batiendo sólo hasta incorporar entre cada uno.
- En un bowl aparte, mezclar la harina, polvos de hornear, sal, canela, jengibre, clavo de olor y nuez moscada. Agregar la mitad a la mezcla anterior y batir hasta incorporar. Luego agregar el espresso (no debe estar caliente, debe estar a temperatura ambiente), mezclar, y terminar incorporando la segunda mitad de los ingredientes secos.
- Agregar los chips de chocolate y mezclar.
- Cubrir la mezcla con film plástico de cocina y llevarla al refrigerador durante 30 minutos.
- Traspasado ese tiempo, sacar 1 cucharada de mezcla, verterla sobre un bowl con azúcar flor y cubrirla completamente con el azúcar utilizando tu mano. Formar una bolita, sacudir para quitar el exceso de azúcar flor, y llevarla a una bandeja preparada con papel para hornear o un mat de silicona.
- Repetir con el resto de la mezcla, dejando espacio de separación entre ellas ya que se esparcirán en el horno.
- Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
- Transcurrido este tiempo, las galletas seguirán blandas y terminarán de endurecerse al enfriarse fuera del horno. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
HOLA CARO, SE VEN MUY RICAS LAS GALLETAS , CUANTOS GRAMOS SON 1 1/2 CDTA DE LOS POLVOS DE HORNEAR ? muchas gracias