Alfajores de Maicena Bañados en Chocolate

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Septiembre 22, 2020

Quedé con muchas ganas de hacer Alfajores de Maicena este 18, así que aunque ya haya pasado, quise hacer igual (igual siempre es momento de comer alfajores jaja).

Todo iba bien, o más bien normal jaja, hasta que los vi terminados, y sentí que les faltaba mi toque. Primero probé poniéndoles pétalos de flores comestibles por los lados, pegados al manjar (o dulce de leche) y espolvoreándolos encima con azúcar flor,  y se veían bien, pero no era suficiente para mí, así que derretí chocolate blanco y los bañé en él, y fue la mejor decisión. Si los alfajores ya eran ricos y se deshacían en la boca (es lo mejor de los alfajores de maicena), terminaron siendo increíbles al bañarlos con chocolate blanco. Y como siempre, no pude resistir agregarles pétalos de flores comestible encima, los amo, y les dieron un look completamente distinto a mis alfajores, ¡encontré que quedaron muy lindos!

Estos alfajores son facilísimos de hacer. Si quieres puedes no bañarlos en chocolate blanco, y sólo rellenarlos y espolvorearlos con azúcar flor encima, pero encuentro que el chocolate los lleva a otro nivel ¡y quedan riquísimos!

Si no te gusta el chocolate blanco, puedes sustituirlo por el chocolate que más te guste.

Creo que nunca me habían pedido tanto una receta, ¡así que estoy muuuy feliz de que les haya gustado! Ayer fui mostrando el proceso por instagram, mientras los iba haciendo, y me llegaron muchísimos mensajes ❤️❤️.

Muchas gracias por siempre apoyarme, son lo máximo, y hacen que me den más ganas de seguir compartiendo recetas con ustedes.

¡Cuéntame si los haces!

ALFAJORES DE MAICENA BAÑADOS EN CHOCOLATE

Caro Rocco
Los alfajores de maicena de siempre, pero cubiertos con chocolate blanco y decorados con flores comestibles. ¡Son exquisitos y muy fáciles de hacer!
Tiempo de preparación 1 hour 22 minutes
Tiempo de cocción 8 minutes
Tiempo total 1 hour 30 minutes
Porciones 20 Alfajores

Ingredientes
  

  • 100 g Mantequilla a temperatura ambiente sin sal
  • 80 g Azúcar flor / impalpable
  • 1 cdta cdta Extracto de Vainilla
  • Ralladura de 1 Naranja
  • 3 Yemas
  • 200 g Maicena
  • 50 g Harina sin polvos de hornear
  • 1 cdta cdta Polvos de hornear
  • 1 Pizca de sal

Para terminarlos:

  • Manjar dulce de leche, para rellenar
  • 300 g Chocolate Blanco
  • Flores comestibles

Procedimiento
 

  • Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja de horno con un mat de silicona (silpat) o con papel para hornear.
  • En un bowl, cremar la mantequilla con el azúcar, vainilla y ralladura de naranja con un batidor de mano.
  • Agregar las yemas y mezclar bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Agregar la maicena, mezclar bien con una espátula de silicona, y luego agregar la harina junto con el polvo de hornear y la sal, y mezclar hasta conseguir una textura arenosa.
  • Pasar la masa al mesón y con las manos apretar la masa para que se junte y puedas formar una bolita. No debes amasar la masa, sólo hay que apretarla para que se junte bien y así consigas una masa uniforme. Si ves que la masa está muy seca puedes agregarle 1 cdta de agua.
  • Cubrir la masa en un film plástico de cocina, y llevar al refrigerador por 30 minutos.
  • Pasar la masa a una mesón ligeramente enharinado y estirarla con un uslero/rodillo hasta que tenga unos 4 o 5 mm de grosor. Cortar círculos de masa con un cortador (yo usé uno de 5 cm de diámetro) y distribuirlos sobre la bandeja de horno preparada. Volver a juntar el exceso de masa, y llevarlo al refrigerador por mientras. Es importante que la masa siga fría cuando se hornea para que no pierda su forma.
  • Llevar las tapitas de alfajor al horno por 8 minutos, o hasta que estén cocidas pero no doradas, no deben dorarse. Una vez listas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla. Repetir hasta cocinar toda la masa.
  • Una vez que estén completamente frías, poner manjar (dulce de leche) en el centro de la mitad de las tapitas y cerrarlas con otra tapita encima. Puedes usar una manga de repostería o una cuchara para agregar el manjar.
  • Derretir el chocolate blanco en el microondas, parando el microondas cada 30 segundos y revolviendo bien entremedio. Derretir sólo hasta que la mayor parte del chocolate esté derretido y aún queden trozos sin derretir. En este punto sacar del microondas y revolver para que termine de derretirse bien con su propio calor, así evitaremos que se queme.
  • Bañar los alfajores en chocolate, de a uno a la vez, introduciéndolos en el bowl con chocolate. Con una cuchara, rociarle chocolate para cubrir completamente, luego sacarlo con un tenedor golpeándolo suavemente contra el borde del bowl para botar el exceso, y dejarlo sobre una bandeja con papel mantequilla. Agregar pétalos de flores comestibles para decorar.
  • Llevar los alfajores al refrigerador hasta que se endurezca bien el chocolate.

Notas

  • También puedes no bañarlos en chocolate. Sólo arma los alfajores y espolvorea un poco de azúcar flor (impalpable) sobre cada uno.
  • Cuando derritas el chocolate, ten cuidado de no quemarlo. Para ello, recomiendo poner el chocolate en un bowl o pocillo en el microondas, e ir parándolo cada 30 segundos y revolviendo entremedio (aunque al principio parezca que no se ha derretido casi nada), y parar de derretirlo cuando la may0r parte del chocolate esté derretido pero aún se vean trozos sin derretir. En este punto, saca el bowl del microondas y revuelvelo bien para que se termine de derretir con su propio calor.

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