Flatbread – Pan rápido y fácil

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Enero 26, 2022

Por si no los conocen, los flatbreads son panes planos. Es una redceta de pan rápido y fácil de hacer. Al igual que a las pizzas, se les agregan ingredientes como toppings encima. Queda riquísimo.

¡Puedes jugar agregándole los toppings que quieras! Yo quise agregarle ingredientes dulces y salados y la combinación es exquisita, aunque suene un poco extraña. Mi flatbread tiene salsa de tomate, mozzarella fresca, zapallito italiano grillado, duraznos grillados, ricotta, miel, ralladura de limón y cayena en escamas. ¡Es una bomba de sabores!

También podrías hacer uno con hummus, aceitunas, aceite de oliva, etc, o utilizar los ingredientes que más te gusten.

¡Cuéntame si lo haces!

FLATBREAD - Pan rápido y fácil

Caro Rocco
El flatbread es un pan rápido y fácil de hacer y queda similar a una pizza. Lo hice con una combinación de ingredientes salados y dulces exquisita. Es una explosión de sabores en la boca. ¡Anímate a hacerlo y vas a ver cómo te sorprendes!
Tiempo de preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Proofing Time 1 hour
Tiempo total 1 hour 30 minutes

Ingredientes
  

Para la masa del Flatbread:

  • 315 g Harina sin polvos de hornear
  • ½ cdta Sal
  • ½ cdta Azúcar
  • 1 ½ cdta Levadura seca instantánea
  • 180 g Agua tibia

Para los Toppings:

  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Mozzarella fresca
  • Zapallito italiano
  • Ricotta
  • Ralladura de limón
  • Duraznos
  • Miel
  • Cayena en escamas

Procedimiento
 

Para la Masa:

  • Agregar a un bowl la harina, sal, azúcar y levadura y mezclar. Agregar el agua tibia (no debe estar caliente, sólo tibia, ya que si no podría matar la levadura), juntar la masa y amasar. Si utilizas una batidora de pedestal: amasar durante 7 minutos a velocidad mínima. Si amasas a mano: amasar durante 10 minutos. Debería quedar una masa muy suave y nada pegajosa.
  • Llevar la masa a un bowl ligeramente aceitado, cubrir con film plástico de cocina y leudar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
  • Aplastar la masa para desgasificar. Dividir la masa en 3 partes iguales y trabajar con una masa a la vez, manteniendo las otras cubiertas para evitar que se les forme una costra.
  • Estirar la masa sobre un mesón ligeramente enharinado utilizando un uslero, de modo que quede ovalada (o de la forma que prefieras). Debe quedar una masa bien delgada, de unos 4 mm de grosor.
  • Traspasar la masa a una bandeja de horno preparada con papel para hornear o con un mat de silicona. Aplastar utilizando las yemas de los dedos (como haciendo focaccia), para asegurar que esté estirada de manera pareja.
  • Pincelar con aceite de oliva, esparcir salsa de tomate, y agregar mozzarella fresca a gusto.
  • Llevar al horno precalentado a 240ºC durante 15-20 minutos, o hasta que se vea ligeramente dorada la masa. También puedes cocinarla en una parrilla aceitada, 1 minuto por lado aproximadamente, o hasta que se vea dorada, o utilizando un sartén de fierro con grill. Sal pimentar los zapallitos.

Para los Toppings:

  • Laminar los zapallitos italianos a lo largo, utilizando una mandolina o un cuchillo, cuidando que queden delgados. Cortar los duraznos en gajos. Grillar los zapallitos italianos y los duraznos en un sartén de fierro con grill precalentado y pincelado con aceite de oliva. Una vez que veas que tienen marcado el grill, darlos vuelta y grillar por el otro lado.
  • Cuando el flatbread salga del horno, distribuir los zapallitos italianos encima, agregar bolitas de ricota, ralladura de limón sobre la ricotta, los duraznos grillados, miel y cayena en escamas a gusto.

Notas

  • Puedes hacer la masa en el horno, parrilla o en un sartén de fierro.

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