Galletas Craqueladas de Pink Lemonade

Rating: 0.00
(0)
Junio 24, 2021

¿Alguna vez has probado o visto la clásica Pink Lemonade que venden muchísimo en Estados Unidos? Además de linda por su color rosado, ¡es muy rica! Es una limonada teñida rosada con granadina, cranberries, frutillas o a veces colorante. Obviamente siempre es mejor teñir con algún ingrediente en vez de colorante porque al hacerlo de esta forma no sólo aportamos color, sino que también sabor.

Por eso quise hacer estas galletas craqueladas de Pink Lemonade con la mezcla Limón – Frutilla, para que así quedaran rosadas pero además con un toque a frutilla en sabor.

¡Me encantó cómo quedaron! Quedaron muy lindas y, por sobre todo, ricas. Son esponjocitas, suaves, y estoy segura que te van a encantar.

Además son facilísimas de hacer, así que no hay excusas para no hacerlas jajaja.

GALLETAS CRAQUELADAS DE PINK LEMONADE

Caro Rocco
Estas Galletas Craqueladas de Limón y Frutilla te van a encantar. Son muy suaves, blanditas, y muy fáciles de hacer. ¡Son perfectas para acompañar un café!
Tiempo de preparación 50 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo total 1 hour
Porciones 18 Galletas

Ingredientes
  

Para la mezcla:

  • 70 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 g Azúcar granulada
  • Ralladura 2 Limones
  • 2 Huevos a temperatura ambiente
  • 2 Cdas Jugo de Limón
  • 3 Cdas Puré de Frutilla ver procedimiento más abajo
  • 300 g Harina sin polvos de hornear
  • 2 cdtas Polvos de hornear
  • ¼ cdta Sal

Para cubrir las galletas:

  • Azúcar flor azúcar en polvo/ impalpable /glas, para cubrirlas

Procedimiento
 

  • Hacer el puré de frutillas. Para hacer esto yo procesé frutillas en almíbar (las que vienen en tarro), pero también podrías usar, por ejemplo, frutillas frescas bien maduras, con un poco de agua de ser necesario, para que quede una textura bien suave.
  • Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja de horno con papel para hornear o mat de silicona.
  • Agregar a un bowl la mantequilla, azúcar, ralladura de limón y batir con una batidora eléctrica hasta conseguir una textura cremosa.
  • Agregar los huevos, de a uno, batiendo entre cada incorporación sólo hasta conseguir una mezcla uniforme, no batir en exceso.
  • Agregar el jugo de limón y las cucharadas de puré de frutilla, y batir hasta incorporar.
  • En un bowl aparte mezclar la harina, polvos de hornear y sal, y agregar a la mezcla anterior en 2 etapas, hasta conseguir una mezcla uniforme. No batir en exceso.
  • Traspasar la mezcla a un bowl y refrigerar por al menos 30 minutos.
  • Sacar una cucharada de mezcla, rodarla entre las manos para formar una bolita, y pasarla por azúcar flor (azúcar en polvo/ impalpable /glas) hasta cubrirlas completamente.
  • Distribuir las galletas sobre la bandeja de horno preparada, dejando espacio de separación entre ellas porque crecerán en el horno. Llevar al horno precalentado a 180ºC por 10 minutos o hasta que estén cocidas.
  • Cuando salgan del horno seguirán estando muy blandas, se terminarán de endurecer fuera del horno. Cuidar que no queden crudas en el centro ya que se hundirán al enfriarse. Recomiendo probar primero con un par para medir bien el tiempo que se demoran en tu horno y luego repetir ese tiempo con el resto.
  • Una vez que estén firmes, traspasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse completamente.

Notas

  • Recomiendo refrigerar bien la masa antes de formar las galletas. Al terminar la mezcla vas a notar que es una mezcla muy pegajosa y blanda, por lo que es necesario refrigerarla antes.

Agregar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos están marcados *

Recipe Rating




Like
Close
© Caro Rocco Todos los derechos reservados | Sitio web desarrollado por Workbazr
Close