Pancakes de Ricota, Limón y Arándanos

Rating: 0.00
(0)
Enero 31, 2021

¡Esta receta es especial para fines de semana! Sobre todo si hay lluvia, como ayer y hoy, comer estos pancakes calentitos y llenarlos con syrup de maple es lo máximo.

Siempre me han encantado los pancakes, sobre todo si quedan gorditos y esponjosos, pero hay unos que comí en un viaje que siempre había querido recrear y estoy muuy feliz porque hoy por fin lo hice y quedaron exquisitos.

Estos pancakes son de ricota, limón y arándanos. La ricota hace que queden más suaves y les aporta un sabor exquisito, un poco ácido, que se potencia con el limón y arándanos.

Si llevan un tiempo buscando una receta de pancakes perfecta, ¡esta es!

PANCAKES DE RICOTA, LIMÓN Y ARÁNDANOS

Caro Rocco
Estos pancakes son esponjosos, gorditos, con un sabor dulce, pero con un riquísimo toque ácido. ¡Son exquisitos y perfectos para un desayuno o brunch de fin de semana!
Tiempo de preparación 30 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Porciones 10 Pancakes aprox

Ingredientes
  

  • 250 g Harina sin polvos de hornear
  • 50 g Azúcar granulada
  • 2 cdta cdtas Polvos de hornear
  • ½ cdta cdta Bicarbonato
  • 1 Pizca Sal
  • 250 g Ricota
  • 180 ml Leche
  • 2 Huevos
  • Ralladura 1 Limón
  • 1 cdta cdta Jugo de Limón
  • 1 cdta cdta Extracto de Vainilla
  • 20 g Mantequilla derretida a temperatura ambiente
  • 100 g Arándanos
  • Aceite o mantequilla derretida para cocinarlos.

Procedimiento
 

  • Agregar a un bowl la harina, azúcar, polvos de hornear, bicarbonato, sal y revolver para mezclar bien.
  • A otro bowl, agregar la ricota, leche, huevos, ralladura y jugo de limón y vainilla, y mezclar con un batidor de mano sólo hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Agregar los ingredientes secos al bowl con los ingredientes húmedos, e incorporar con una espátula de silicona. No batir en exceso, sólo hasta incorporar bien.
  • Agregar la mantequilla derretida, y revolver.
  • Calentar un sartén a temperatura media. Agregar aceite o mantequilla derretida con un pincel de cocina, o esparcirlo con un papel de cocina.
  • Con un cucharón, agregar mezcla de pancakes, con movimientos circulares para darle la forma. Distribuir arándanos sobre la mezcla en el sartén y cocinar hasta ver burbujas en la superficie.
  • Dar vuelta el pancake y cocinarlo por unos 2 minutos adicionales.
  • Repetir con toda la mezcla, ajustando el fuego de ser necesario.
  • Servir un syrup, syrup de maple, o miel, y más arándanos.

Notas

  • Es muy importante revolver la mezcla lo justo y necesario para incorporar, y no batir en exceso. Al batir en exceso los pancakes pueden no subir mucho.

Únete a la conversación

  1. This post is worth everyone’s attention. How can I find
    out more?

  2. It’s not my first time to pay a quick visit
    this web site, i am visiting this web page dailly and get pleasant information from here every
    day.

  3. hello!,I like your writing so so much! share we keep in touch more
    approximately your article on AOL? I require an expert
    on this area to solve my problem. Maybe that’s you! Looking forward to look you.

  4. Hey just wanted to give you a brief heads up and let you know a few of the images aren’t loading correctly.
    I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different web browsers
    and both show the same results.

  5. Howdy! Do you use Twitter? I’d like to follow
    you if that would be ok. I’m undoubtedly enjoying your blog
    and look forward to new updates.

  6. Great blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere?
    A theme like yours with a few simple adjustements would really make my blog
    shine. Please let me know where you got your design. Kudos

  7. After I initially left a comment I appear to have clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and from now on whenever a comment is
    added I get 4 emails with the exact same comment. Is there an easy
    method you are able to remove me from that service? Cheers!

  8. Article writing is also a excitement, if you be familiar with afterward you can write
    otherwise it is complex to write.

  9. It’s not my first time to visit this site, i am browsing this
    web site dailly and take pleasant data from here every day.

Agregar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos están marcados *

Recipe Rating




Like
Close
© Caro Rocco Todos los derechos reservados | Sitio web desarrollado por Workbazr
Close