Porridge con Compota de Arándanos

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Abril 21, 2020

No podía no compartir una receta de porridge o avena. Es súper fácil de hacer, y es mi desayuno favorito por lejos. Tiene la gracia que es super adaptable, se puede hacer con los ingredientes que tengas a mano, ¡y siempre va a quedar rico!

Últimamente este es el que más hago: le pongo encima una compota de arándanos calentita y le agrego más mantequilla de almendras (también puede ser de maní), fruta fresca (me encanta con frutillas), y otros toppings que puedan tener a mano, como frutos secos, coco laminado, pipoca de quinoa, semillas, etc. ¡Puedes modificarlo como quieras!

En general, casi siempre le agrego plátano en rodajas a mis porridge. Las rodajas no las corto muy delgaditas, porque me gusta encontrarme con algunos trocitos de plátano cuando lo como. Además, encuentro que el plátano le da una consistencia más rica al porridge. Casi siempre lo hago con leche de almendras, pero también me gusta con leche de coco, o con leche de soya (más neutra), voy variando dependiendo de lo que tenga.

PORRIDGE CON COMPOTA DE ARÁNDANOS

Caro Rocco
I  Porridge. ¡Me encanta este desayuno! Es un desayuno fácil y rápido de hacer, que te va a dar energía para toda la mañana. La compota de arándanos lleva a este porridge a otro nivel: ¡es exquisita y combina excelente con el porridge!
Tiempo de preparación 5 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo total 19 minutes
Porciones 2 Porciones

Ingredientes
  

  • PARA EL PORRIDGE:
  • 1 Taza Avena idealmente entera
  • 1 Taza Leche a mí me gusta usar leche vegetal
  • 1 Taza Agua
  • 1 Plátano
  • 1 cdta cdta Chía opcional
  • 1 cdta cdta Miel opcional
  • 1 cdta cdta Mantequilla de Almendras opcional
  • Especias a gusto: puede ser vainilla canela, clavo de olor, etc.

PARA LA COMPOTA DE ARÁNDANOS:

  • 1 Taza Arándanos frescos o congelados
  • 2 cda Cdas Agua
  • 1 cdta cdta Miel
  • 1 cda Cda Jugo de limón

Procedimiento
 

  • Para la Compota de Arándanos: poner en un sartén a fuego medio los arándanos, agua, jugo de limón y miel. Llevar a ebullición revolviendo constantemente y aplastando ligeramente los arándanos para que liberen sus jugos. Una vez que llegue a ebullición, sacar del fuego. De ser necesario puedes agregarle más agua. Reservar.
  • Para el Porridge: Agregar a una olla, la avena, agua, leche vegetal, plátano en rodajas gruesas, chía y especias. Cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo de la olla, o hasta que la avena esté cocida y haya alcanzado la consistencia deseada. De ser necesario puedes agregar más agua o leche. Cuando ya esté lista, agregar mantequilla de almendras y miel si lo deseas, y revolver.
  • Dividir el porridge entre dos bowls o pocillos, agrégale la compota de arándanos encima, y los ingredientes que más te gusten. Yo le puse frutillas frescas, coco laminado, pipocas de quinoa y más mantequilla de almendras. ¡Disfruta tu desayuno!

IDEAS PARA SERVIR:

  • Fruta fresca (plátano, frutillas, etc)
  • Más mantequilla de almendras o de otro fruto seco
  • Coco laminado
  • Pipocas de quinoa
  • Semillas (por ejemplo, semillas de zapallo)

Notas

  • Recomiendo siempre tener a mano un poco más de leche o agua hirviendo para ir ajustando la consistencia del porridge. Sobre todo al final, casi siempre le agrego un poquito más antes de servirlo, porque la avena sigue absorbiendo líquido.

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