Project Description

Saladas

Bastones
de Polenta
y Queso

Agosto 31, 2021

Estos bastones de polenta y queso son crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro, ¡no pueden ser más ricos! Te enseño también a hacer una salsa exquisita para acompañarlos.

Saltar a la receta
Resumen
  • 1 Hora + Tiempo Refrigeración

  • 6-8 Porciones

  • Carolina Rocco

  • Fácil

Bastones de Polenta y Queso

Si nunca has probado los bastones de polenta, ¡tienes que hacer esta receta!

Son muy crujientes por fuera y cremosos y suaves por dentro, y son riquísimos. A la mezcla de polenta le quise agregar queso parmesano y ciboulette y la mezcla es increíble.

Pueden hacerse fritos o al horno y en esta ocasión yo los quise hornear, pero si quieres puedes freírlos.

Cuando leas la receta te va a sorprender lo fácil que es hacerlos. Una vez que la mezcla de polenta está fría, vas a ver que es muy fácil de trabajar y cortar, por lo que puedes lograr esos cortes perfectos sin mucha dificultad. Recomiendo usar un cuchillo bien grande para ir haciendo de un sólo corte a la vez.

Quise aprovechar de enseñarles a hacer una salsa fácil que pueden usar para esta y otras recetas de picoteo. Es una salsa muy fácil hecha a partir de salsa de tomate natural, ajo, orégano (u otras hiervas), queso y cayena para un toque picante, ¡queda exquisita! Además, combina perfectamente con estos bastones de polenta.

¡Te animo a que hagas esta receta! Se que te va a encantar y es ideal para compartir en un picoteo distinto.

¡Cuéntame si la haces!

¡HOLA!

Soy Caro. Aquí encontrarás un espacio gastronómico para los amantes de la cocina y pastelería que quieren aprender, perfeccionarse, o simplemente disfrutar de ricas, lindas y originales recetas.

Leer más sobre mi

Últimas recetas

Sígueme en Instagram

Bastones de Polenta y Queso

Estos bastones de polenta y queso son crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro, ¡no pueden ser más ricos! Te enseño también a hacer una salsa exquisita para acompañarlos.

  • Tiempo de Preparación: 25 Minutos

  • Tiempo de Cocción: 35 Minutos

  • Tiempo Total: 1 Hora + Tiempo Refrigeración

Ingredientes
Para los Bastones de Polenta:
  • 1 Litro Caldo de Verduras

  • 200 g Polenta instantánea

  • 40 g Mantequilla, en cubos pequeños

  • 120 g Queso rallado (yo usé parmesano)

  • 2 Cdas Ciboulette, picado

  • Sal y Pimienta, a gusto

  • Polenta adicional, para terminarlos

Para la Salsa:
  • 400 g Salsa de Tomate Natural

  • 4 Dientes de Ajo, picados finos

  • 1 cdta Orégano

  • Cayena en escamas, a gusto (opcional)

  • 40 g Queso rallado (yo usé parmesano)

  • Sal y Pimienta, a gusto

Preparación

Para los bastones de Polenta:

  1. Preparar una bandeja cubriéndola completamente con film plástico de cocina.
  2. Agregar el caldo de verduras a una olla y llevar a hervor.
  3. Cuando hierva, agregar la polenta en forma de lluvia, batiendo constantemente con un batidor de mano.
  4. Seguir cocinando, a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de silicona. Cocinar hasta que espese lo suficiente como para despegarse de las paredes de la olla.
  5. Apagar el fuego y agregar la mantequilla, queso rallado, ciboulette y mezclar hasta incorporar completamente. Sal pimentar a gusto.
  6. Verter la mezcla de polenta sobre la bandeja preparada, intentando formar un rectángulo y cuidando que la mezcla quede de 1,5 cm de altura aproximadamente (dependiendo del tamaño de la bandeja que uses, puede que no sea necesario cubrir la bandeja completa con polenta).
  7. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Cuando ya esté fría, lleva la bandeja al refrigerador por al menos 1 hora.
  8. Transcurrido ese tiempo, pon una bandeja para picar sobre la polenta e invertir todo de modo que la polenta quede sobre la bandeja para picar. Quitar el film plástico de cocina.
  9. Con un cuchillo grande, cortar bastones del largo de preferencia y pasar cada bastón por polenta adicional hasta cubrir completamente.
  10. Aceitar ligeramente una bandeja de horno y distribuir encima los bastones de polenta.
  11. Llevar al horno precalentado a 220ºC por 20 minutos. Una vez transcurridos los primeros 20 minutos, dar vuelta los bastones y volver a llevar al horno por 15-20 minutos adicionales. Deberían estar crujientes por fuera pero aun suaves y húmedos por dentro.
  12. Puedes espolvorear los bastones con más queso rallado y ciboulette.

Para la Salsa:

  1. Agregar a un sartén caliente a fuego medio un poco de aceite de oliva y el ajo picado fino. Cocinar y agregar la salsa de tomate.
  2. Dejar que hierva y espese un poco, agregar el orégano, cayena en escamas, sal y pimienta a gusto.
  3. Sacar del fuego y agregar el queso rallado. Revolver hasta integrar completamente y el queso se haya derretido.
Tips
  • Recomiendo usar queso de buena calidad, no del que viene ya rallado.
  • Pueden hacerse fritos o al horno, en esta ocasión yo preferí hacerlos al horno, pero si quieres los puedes freír.

¡Comparte esta receta!

¿Hiciste esta receta?

¡Comparte una foto en Instagram con @caroroccos para poder verla! 💗️

¿Quieres Seguir Tentándote?