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Dulces

COBBLER
DE BERRIES
Y ARÁNDANOS

Junio 20, 2020

Este Cobbler es deliciosísimo, y una forma rápida y fácil de hacer un pie. Puedo imaginarme comiendo una cucharada de ese centro jugoso y tibio de berries y arándanos, con un trozo de masa suave con un toque a naranja y helado de vainilla, ¡exquisito!.

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Resumen
  • 1 Hora 30 Minutos

  • 1 Molde de 23 cm de diámetro

  • Carolina Rocco

  • Fácil

Cobbler de Berries y Arándanos

Me encantan los postres tibios con helado 😍, y este no es una excepción. Este postre es muy fácil de hacer, ¡y queda demasiado rico!

Un Cobbler es una rica y fácil forma de hacer un pie o tarta, pero sin tener que hacerle una base. Se hace una masa, que se divide en trozos grandes y se pone sobre el relleno de berries, ¡entonces es mucho más rápido de hacer!

Esta vez lo quise hacer de berries y arándanos orgánicos congelados y quedó perfecto, así que se puede hacer incluso en invierno, con los berries fuera de temporada. Además, no hay que descongelarlos para esta receta, se usan directamente desde el freezer, ¡qué mejor!.

En el horno la fruta empieza a soltar sus jugos así que se crea un contraste exquisito entre líquido caliente y dulce de los berries y arándanos, con la masa crujiente de encima, y con el helado ya queda increíble 🤩.

También se puede hacer con berries y arándanos frescos cuando están en temporada, o con otras frutas como duraznos.

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Cobbler de Berries y Arándanos

Este Cobbler es deliciosísimo, y una forma rápida y fácil de hacer un pie. Puedo imaginarme comiendo una cucharada de ese centro jugoso y tibio de berries y arándanos, con un trozo de masa suave con un toque a naranja y helado de vainilla, ¡exquisito!.

  • Tiempo de Preparación: 45 MINUTOS

  • Tiempo de Cocción: 45 MINUTOS

  • Tiempo Total: 1 HORA 30 MINUTOS

Ingredientes
Para la Masa:
  • 150 g Harina sin polvos de hornear

  • 1 cdta Polvos de hornear

  • 60 g Azúcar rubia + más para espolvorear

  • 1 Pizca de Sal

  • 1 cdta Especias a gusto

  • 60 g Mantequilla fría, en cubos

  • 1 cdta Extracto de Vainilla

  • Ralladura 1 Naranja

  • 50 ml Leche fría + más para pincelar

  • 1 Huevo

Para el relleno:
  • 300 g Berries mixtos (frescos o congelados)

  • 300 g Arándanos (frescos o congelados)

  • 60 g Azúcar rubia

  • 1 Cda Miel, derretida

  • 1 cdta Extracto de Vainilla

  • Jugo de ½ Limón

  • 1 ½ Cdas Maicena

Preparación
  1. Precalentar el horno a 180ºC. Aceitar le molde.
  2. Hacer la masa: agregar a un bowl la harina, polvos de hornear, azúcar rubia, sal, especias y mezclar. Agregar la mantequilla fría en cubos, vainilla y ralladura de naranja e incorporar pellizcando con los dedos la mantequilla con los ingredientes secos, hasta que queden pedazos de mantequilla del tamaño de una arveja.
  3. Hacer un hoyo en el centro del bowl y agregar la leche y el huevo, y mezclar con la mano o con una espátula hasta que esté bien incorporado todo. Envolver en un film plástico y llevar al refrigerador por al menos 25 min.
  4. Para el relleno: agregar todos los ingredientes a un bowl y mezclar bien, cuidando no romper la fruta. En caso de usar fruta congelada, no descongelarla.
  5. Verter el relleno en el molde o sartén.
  6. Sacar la masa del refrigerador, dividirla en 6 y aplanar un poco cada trozo. Distribuirlos encima del relleno, sin que se toquen entre sí, la idea es que queden espacios sin masa.
  7. Pincelar la masa con un poco de leche y espolvorear con azúcar rubia.
  8. Hornear por 45 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeando, la masa esté dorada y al insertar un palito de madera a la masa, este salga limpio.
  9. ¡Disfrútalo tibio, acompañado de helado!
Tips
  • Puedes usar fruta fresca o congelada para hacer este Cobbler.
  • Puedes sustituir las frutas por las que más te gusten.

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