Fondue de queso en hogaza de pan3 VERTICAL

Navidad,Saladas

FONDUE
DE
QUESO

Septiembre 18, 2020

Un fondue de queso hecho dentro de una hogaza de pan, ¡es exquisito! Es perfecto para picoteos y para compartir con tus amigos y familia. Se puede hacer en la parrilla, o en el horno, ¡es muy fácil!

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Resumen

1 Hora
4 Porciones

Carolina Rocco
Fácil

Fondue de Queso

¡Es 18 de Septiembre! Y aunque este 18 sea un poco distinto y más tranquilo a los anteriores, ¡hay que celebrarlo bien igual!

Durante la semana les he estado compartiendo varias recetas para hacer en la parrilla, y esta es otra. Es un fondue de queso exquisito que se hace dentro de una hogaza de pan ?. Se puede hacer en la parrilla o en el horno, pero encuentro que hay algo especial de hacer cosas en la parrilla. Como se arma un ambiente buenísimo en torno a ella siento que se disfruta más.

Este fondue de queso es riquísimo, ¡y muy fácil de hacer! Se hace ahuecando una hogaza completa de pan (me gusta usar de masa madre porque tienen una corteza más crujiente y la miga es más rica) y como queda como un “bowl”, lo rellenamos con la mezcla de fondue y se cocina hasta que los quesos estén bien derretidos.

Después viene la mejor parte, que es untar tus ingredientes favoritos en esa mezcla de quesos ?. A mí me gusta usar el interior del pan (la miga que sacamos para ahuecarlo) para hacer crutones: los corto en rectángulos, los paso a un bowl, y les agrego aceite de oliva, sal y pimienta (se puede agregar también alguna hierba), lo mezclo bien, y los grillo en la misma parrilla (u horno). También me gusta untar tomates cherry y manzana verde laminada (aunque no me crean quedan exquisitas), ¡pero hay infinitas posibilidades!

¡Cuéntame si lo haces! Es una excelente opción para el picoteo previo en los asados, y para compartir.

¡Que tengas un lindo 18!

¡HOLA!

Soy Caro. Aquí encontrarás un espacio gastronómico para los amantes de la cocina y pastelería que quieren aprender, perfeccionarse, o simplemente disfrutar de ricas, lindas y originales recetas.

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Fondue de Queso

Tiempo de Preparación: 20 MINUTOS
Tiempo de Cocción: 40 MINUTOS
Tiempo Total: 1 HORA

Ingredientes

1 Hogaza de pan (idealmente de masa madre)
50 ml Aceite de oliva
200 g Queso Crema, a temperatura ambiente
150 ml Leche

3 Dientes de ajo, picados finos
100 g Queso Gruyère, rallado
100 g Queso Mozzarella, rallado
Sal y Pimienta a gusto
½ cdta Nuez Moscada

Ideas para untar:

Manzana verde laminada
Tomates Cherry
Bastones de Zanahoria
Crutones (hechos con el mismo pan)

Preparación

Con un cuchillo, cortar una capa delgada de la parte superior de la hogaza de pan. Esto dejará al descubierto la miga del pan.
Hacer un bowl con el pan: con el mismo cuchillo, cortar la miga bordeando la circunferencia de pan, para desprenderla. Con la mano sacar la miga, dejando sólo un poco. Debe quedar un bowl.
Pincelar el interior del pan con aceite de oliva.
En un bowl aparte, mezclar el queso crema con la leche hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el ajo, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar.
Verter la mezcla de quesos dentro del pan.
Llevar a la parrilla ya caliente (temperatura baja) y poner sobre la rejilla de arriba para evitar que se queme. Si no, poner sobre papel aluminio, para proteger el fondo del pan. Cerrar la parrilla.
Cocinar por 30-40 minutos, o hasta que el relleno esté caliente y se haya derretido el queso.
Mientras el fondue se cocina, hacer crutones a partir de la miga de pan: cortar la miga del interior del pan en rectángulos, ponerlos en un bowl y agregar un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y revolver. Grillarlos en la parrilla.
Servir inmediatamente. Untar con crutones, manzana verde laminada, tomates cherry, bastones de zanahoria, ¡o lo que más te guste!