Saladas

Palta
Grillada
Rellena

Enero 3, 2022

Una entrada distinta para sorprender. Esta palta grillada está rellena con queso feta, quínoa con tomate y albahaca, mayonesa y pesto. Sabores veraniegos que combinan perfectamente.

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Resumen

30 Minutos
4 Porciones

Carolina Rocco
Fácil

Palta Grillada Rellena

Esta receta la hice hace unos años en una comida que hice para amigos, ¡y a todos les encantó! Uno de ellos me la recordó hace poco así que quise volver a hacerla y compartirla con ustedes.

Es ideal para una entrada un poco diferente, pero muy rica y veraniega. La quise hacer exáctamente cómo la había hecho hace unos años, pero puedes ponerle tu toque personal.

Es una palta que se puede grillar en un sartén de fierro, en la parrilla o en el horno, y que en mi caso rellené con queso feta, quínoa con tomate y albahaca, mayonesa (yo usé not mayo) y pesto.

¡Anímate a hacerla!

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Palta Grillada Rellena

Una entrada distinta para sorprender. Esta palta grillada está rellena con queso feta, quínoa con tomate y albahaca, mayonesa y pesto. Sabores veraniegos que combinan perfectamente.

Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes

2 Paltas
1 Taza Quínoa, cocida
100 g Tomate, picado en cubos pequeños
½ Manojo albahaca
Ralladura 1 Limón
Queso Feta o quesillo
Mayonesa (yo usé Not Mayo)
Pesto

Preparación

Picar la albahaca en chiffonade: poner las hojas de albahaca ordenadamente una encima de la otra, hacer un rollito con ellas y picar fino, de modo que queden cintas delgadas de albahaca.
Mezclar la quínoa con el tomate y albahaca picados y la ralladura de limón. Sal pimentar a gusto y agregar un poco de aceite de oliva.
Picar el queso feta o quesillo en cubos pequeños.
Partir las paltas en dos, sin pelarlas. Quitar el cuesco y pincelarlas con aceite de oliva. Sal pimentar.
Ponerlas boca abajo en un sartén de fierro caliente (puede ser con o sin grill) o también puedes ponerlas boca abajo en una parrilla caliente o sobre una bandeja de horno, en el horno precalentado a 200ºC. Cocinar ligeramente, la idea es sólo dorarla y grillarla en la superficie, pero no que se cocine realmente en el centro.
Rellenar las paltas con queso feta. Agregar encima de la mezcla de quínoa previamente preparada, not mayo y pesto. Puedes decorarla con una flor comestible.
Servir inmediatamente.