Papas Duquesas
con Camote y
Queso Parmesano

Las clásicas papas duquesas, pero versión casera. Las papas duquesas son infaltables en muchísimas casas para la Navidad, ¡a todos les gustan!

Siempre comemos de las papas duquesas congeladas (y hay que decir que son exquisitas y salvadoras), pero les quería compartir la receta de las papas duquesas caseras, que son exquisitas.

Esta vez quise hacerlas a partir de una mezcla de papa y camote (y no pude evitar agregarles queso parmesano), pero podrías hacerlas sólo de papas sustituyendo la misma cantidad de camote por más papas, y también podrías omitir el queso parmesano (aunque lo recomiendo jajaja).

Son más fáciles de hacer de lo que podrías pensar. Básicamente hay que cocinar las papas y camotes, molerlos, mezclarlos con mantequilla, yemas y queso parmesano, y condimentar. ¡Y listo! Así de fácil tienes lista la mezcla de las papas duquesas caseras.

Luego podrían ponerlas sobre una bandeja de horno con una cuchara, pero la verdad es que quedan preciosas cuando las mangueamos usando una manga de repostería. Me encanta como quedan usando una boquilla estrellada.

Además, estas papas las puedes dejar mangeadas o formadas, y congelarlas (sin cocinarlas). Recomiendo congelarlas primero en una bandeja, separadas, y una vez que están congeladas y firmes las puedes sacar y poner dentro de una bolsa ziplock. Luego cuando quieras cocinarlas, simplemente las sacas, y las cocinas en un horno precalentado directamente desde el congelador (sin descongelarlas), igual como cocinarías las papas duquesas congeladas del supermercado, sólo que las pincelas con huevo batido antes de hornearlas.

Anímate a hacerlas!!!