Project Description



Saladas
PAPAS
ESPIRAL
A LA
PARRILLA
Septiembre 15, 2020
¡La forma de estas papas llama mucho la atención y es muy entretenida! Además, van espolvoreadas con queso parmesano y las acompañamos con una salsa de mayonesa picante, ¡quedan exquisitas! Tienen que estar en tu próximo asado.
Papas Espiral a la Parrilla
Amo estas papas. La primera vez que las vi fue en alguna feria en Europa, las hacen con una maquinita, ¡y me encantó como quedaban!
Siempre me quedaron dando vueltas, y ahora que desarrollé 7 recetas de parrilla vegetariana para Revista Paula, pensé que eran una excelente opción para hacer papas en la parrilla de manera distinta.
Para hacerlas (puedes ver el video más abajo), paso una papa por un palito de brocheta largo hasta que esté en el centro, y luego corto un extremo de la papa en un leve ángulo (hasta encontrarme con el palito), y luego la voy girando hacia mí, mientras voy cortando con el cuchillo (deslizándolo) en el sentido contrario. De esta forma, vamos creando un espiral. No te preocupes si el espiral se corta, puedes sacar la parte que se cortó o simplemente dejar la brocheta con el espiral cortado.
Una vez que está hecha la forma, la pincelamos con aceite de oliva, y la espolvoreamos con una mezcla de queso parmesano con pan rallado o panko (si eres celiac@ puedes omitir el pan rallado), y luego la grillamos en la parrilla.
Yo las acompañé de una salsa de mayonesa picante, y de verdad que quedaron exquisitas. y la forma es muy entretenida.
Si no logras cortarlas en espiral (toma un poquitito de práctica), puedes simplemente cortarla en rodajas y pasarlas por el palito de brocheta.


¡Cuéntame si las haces!
Si tienes niños son una excelente alternativa (dejando fuera la sriracha de la salsa de mayonesa picante), porque la forma es muy distinta y entretenida.


¡HOLA!
Soy Caro. Aquí encontrarás un espacio gastronómico para los amantes de la cocina y pastelería que quieren aprender, perfeccionarse, o simplemente disfrutar de ricas, lindas y originales recetas.
Sígueme en Instagram



Papas Espiral a la Parrilla
¡La forma de estas papas llama mucho la atención y es muy entretenida! Además, van espolvoreadas con queso parmesano y las acompañamos con una salsa de mayonesa picante, ¡quedan exquisitas! Tienen que estar en tu próximo asado.
Tiempo de Preparación: 40 MINUTOS
Tiempo de Cocción: 20 MINUTOS
Tiempo Total: 1 HORA
Ingredientes
Para las Papas:
6 Papas, bien lavadas
Aceite de oliva, para pincelar
50 g Queso Parmesano, rallado fino
50 g Pan rallado o panko
Sal y pimienta, a gusto
Palitos de brocheta de madera largos
Para la Mayonesa Picante:
200 g Mayonesa
2 Cdas Sriracha (salsa picante)
Jugo de 1 Limón Sutil
Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Para la mayonesa picante:
- En un bowl, mezclar la mayonesa con la sriracha. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta y revolver hasta conseguir una mezcla homogénea.
Para las papas:
- Atravesar las papas con una brocheta de madera larga, hasta que la papa quede en el centro del palito de madera.
- Posicionar un cuchillo pequeño en un extremo de la papa en un ligero ángulo y comenzar a rotar la papa, mientras se va cortando con el cuchillo. Se irán formando rodajas de papas unidas (un espiral). Una vez cortada la papa completa, separar las capas con la mano, cuidando no cortar el espiral. Otra alternativa es cortar rodajas y atravesarlas con la brocheta de madera.
- En un bowl, mezclar el queso parmesano, pan rallado, sal y pimienta.
- Pincelar las papas con aceite de oliva y espolvorearlas con la mezcla de queso, por todos sus ángulos.
- Cocinar las papas en la parrilla ya caliente, rotándolas de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas.
- Servir inmediatamente, con mayonesa picante.
Tips
- Si no puedes cortar las papas en espiral, puedes simplemente cortar las papas en rodajas delgadas y pasarlas por un palito de brocheta.
- Si eres celíac@ puedes omitir el pan rallado o panko.
- Puedes omitir la sriracha de la salsa de mayonesa picante si no te gusta el picante, o si las vas a hacer para niños.
¡Comparte esta receta!
¿Hiciste esta receta?
¿Quieres Seguir Tentándote?
- Queque de Limón, Almendra y CerezaCaro Rocco2022-02-01T13:16:20-03:00
Queque de Limón, Almendra y Cereza
- Rollo de Merengue de Frutilla, Naranja y PistachosCaro Rocco2022-07-24T03:15:34-04:00
Rollo de Merengue de Frutilla, Naranja y Pistachos
- Cheesecake de Chocolate y FrambuesaCaro Rocco2022-01-10T17:04:50-03:00
Cheesecake de Chocolate y Frambuesa
- Tostadas Francesas con CornflakesCaro Rocco2023-04-06T14:27:39-04:00
Tostadas Francesas con Cornflakes
- Muffins de Chocolate, Pera y EspeciasCaro Rocco2021-12-14T23:28:30-03:00
Muffins de Chocolate, Pera y Especias
- Galletas de Café, Especias y ChocolateCaro Rocco2021-12-11T17:40:06-03:00
Galletas de Café, Especias y Chocolate
- Queque de Canela con Centro de CheesecakeCaro Rocco2021-12-08T17:27:24-03:00
Queque de Canela con Centro de Cheesecake
- Galletas de Tomate y Flores PrensadasCaro Rocco2021-12-03T14:04:25-03:00
Galletas de Tomate y Flores Prensadas
- Torta de Limón, Albahaca y MentaCaro Rocco2021-11-06T16:31:28-03:00
Torta de Limón, Albahaca y Menta
- Pancitos Rellenos con Caramelo Salado y ManzanaCaro Rocco2021-10-27T15:21:13-03:00
Pancitos Rellenos con Caramelo Salado y Manzana
- Cheesecake con Salsa Tibia de ArándanosCaro Rocco2021-12-03T14:05:32-03:00
Cheesecake con Salsa Tibia de Arándanos
- Dip de Zapallo y Ricota con Tomates ConfitadosCaro Rocco2021-12-03T14:05:37-03:00
Dip de Zapallo y Ricota con Tomates Confitados
- Queque de Limón, Almendra y CerezaCaro Rocco2022-02-01T13:16:20-03:00
Queque de Limón, Almendra y Cereza
- Rollo de Merengue de Frutilla, Naranja y PistachosCaro Rocco2022-07-24T03:15:34-04:00
Rollo de Merengue de Frutilla, Naranja y Pistachos
- Cheesecake de Chocolate y FrambuesaCaro Rocco2022-01-10T17:04:50-03:00
Cheesecake de Chocolate y Frambuesa
- Tostadas Francesas con CornflakesCaro Rocco2023-04-06T14:27:39-04:00
Tostadas Francesas con Cornflakes
- Muffins de Chocolate, Pera y EspeciasCaro Rocco2021-12-14T23:28:30-03:00
Muffins de Chocolate, Pera y Especias
- Galletas de Café, Especias y ChocolateCaro Rocco2021-12-11T17:40:06-03:00
Galletas de Café, Especias y Chocolate
- Queque de Canela con Centro de CheesecakeCaro Rocco2021-12-08T17:27:24-03:00
Queque de Canela con Centro de Cheesecake
- Galletas de Tomate y Flores PrensadasCaro Rocco2021-12-03T14:04:25-03:00
Galletas de Tomate y Flores Prensadas
- Torta de Limón, Albahaca y MentaCaro Rocco2021-11-06T16:31:28-03:00
Torta de Limón, Albahaca y Menta
- Pancitos Rellenos con Caramelo Salado y ManzanaCaro Rocco2021-10-27T15:21:13-03:00
Pancitos Rellenos con Caramelo Salado y Manzana
- Cheesecake con Salsa Tibia de ArándanosCaro Rocco2021-12-03T14:05:32-03:00
Cheesecake con Salsa Tibia de Arándanos
- Dip de Zapallo y Ricota con Tomates ConfitadosCaro Rocco2021-12-03T14:05:37-03:00
Dip de Zapallo y Ricota con Tomates Confitados
- Queque de Limón, Almendra y CerezaCaro Rocco2022-02-01T13:16:20-03:00
Queque de Limón, Almendra y Cereza
- Rollo de Merengue de Frutilla, Naranja y PistachosCaro Rocco2022-07-24T03:15:34-04:00
Rollo de Merengue de Frutilla, Naranja y Pistachos
- Cheesecake de Chocolate y FrambuesaCaro Rocco2022-01-10T17:04:50-03:00
Cheesecake de Chocolate y Frambuesa
- Tostadas Francesas con CornflakesCaro Rocco2023-04-06T14:27:39-04:00
Tostadas Francesas con Cornflakes
- Muffins de Chocolate, Pera y EspeciasCaro Rocco2021-12-14T23:28:30-03:00
Muffins de Chocolate, Pera y Especias
- Galletas de Café, Especias y ChocolateCaro Rocco2021-12-11T17:40:06-03:00
Galletas de Café, Especias y Chocolate
- Queque de Canela con Centro de CheesecakeCaro Rocco2021-12-08T17:27:24-03:00
Queque de Canela con Centro de Cheesecake
- Galletas de Tomate y Flores PrensadasCaro Rocco2021-12-03T14:04:25-03:00
Galletas de Tomate y Flores Prensadas
- Torta de Limón, Albahaca y MentaCaro Rocco2021-11-06T16:31:28-03:00
Torta de Limón, Albahaca y Menta
- Pancitos Rellenos con Caramelo Salado y ManzanaCaro Rocco2021-10-27T15:21:13-03:00
Pancitos Rellenos con Caramelo Salado y Manzana
- Cheesecake con Salsa Tibia de ArándanosCaro Rocco2021-12-03T14:05:32-03:00
Cheesecake con Salsa Tibia de Arándanos
- Dip de Zapallo y Ricota con Tomates ConfitadosCaro Rocco2021-12-03T14:05:37-03:00
Dip de Zapallo y Ricota con Tomates Confitados
Leave A Comment