ZAPALLO SPAGHETTI
CON SALSA DE
ESPINACAS

Estoy haciendo una campaña personal para hacer que este zapallo sea más conocido ??‍♀️. El zapallo spaghetti (se llama así) es un tipo de zapallo que se ha hecho más popular últimamente, pero no lo suficiente. Es un zapallo que al cocinarlo y rasparlo con un tenedor se separa en verdaderos spaghettis, es increíble, por lejos mi zapallo favorito, de verdad que no puedo creer que un zapallo pueda ser taaaan bueno.

Soy una enamorada de las frutas y verduras, pero este realmente se pasa jaja. Además, el sabor es muy neutro, no tiene sabor a zapallo, entonces se puede tratar de igual forma como tratamos la pasta, agregándole nuestra salsa favorita.

Cada vez está siendo más fácil de encontrar cuando están en temporada. Están en muchas verdulerías y en supermercados. Este año lo he visto mucho (he sido muy feliz jaja), y cada vez que lo encuentro lo compro, no lo puedo evitar. Normalmente lo encuentro a cerca de $2800 -$3000 pesos, pero en un supermercado lo han estado vendiendo a $400 (siiii, $400), y estoy casi segura que es porque no lo compran mucho por no saber bien qué es o cómo cocinarlo. Incluso la cajera me preguntó qué era cuando lo compré una vez, y le expliqué en detalle cómo cocinarlo y le encantó así que también lo compró ella jajaja (de verdad tengo una misión ??).

Para prepararlo, sólo hay que partirlo por la mitad longitudinalmente (con cuidado porque es bien duro), quitarle el centro y pepas, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta y poner ambas mitades boca abajo sobre una bandeja de horno con papel aluminio. Se cocina a 200ºC por 30-35 minutos, o hasta que al rasparlos con un tenedor ya se empiecen a separar los spaghettis. Hay personas que lo cocinan por más tiempo, pero igual que la pasta normal, me gusta que queden más al dente, porque si se cocinan mucho los spaghettis no quedan tan definidos y quedan muy blanditos. Además, igual que con la pasta normal, se siguen cocinando con el calor de la salsa.

Una vez que el zapallo ya está listo, se saca del horno y se raspan las mitades con un tenedor, para desprender bien los spaghettis y así se integre mejor la salsa que le queramos agregar. Yo los he cocinado de muchas formas, agregándoles pesto, salsa de tomate, incluso sólo aceite de oliva, albahaca, parmesano y pimienta, ¡y nunca falla!. Uso la misma cáscara del zapallo como un “bowl” y los sirvo ahí mismo, sobre un plato.

Esta vez los hice con una salsa estilo crema de espinacas, y quedo exquisita (ya es como la tercera vez que los hago así porque es riquísima), pero también podrían hacerlos obviamente con cualquier otra salsa que les guste (igual les recomiendo mucho esta, de verdad es muy rica). Me encanta también agregarles un huevo pochado (porque ¡¿por qué no?!). Nada mejor que romper esa yema y verla integrarse con la salsa y con los spaghettis ?.

Les agregué también queso parmesano, hojas de albahaca fresca y los decoré con flores comestibles, ¡quedaron buenísimos, como siempre!.

Otra forma de cocinarlo es cortándolo en rodajas en vez de por la mitad (eso sí, requiere un poco más de cuidado, porque es duro). Así cocinas las rodajas en el horno, les pones a cada una su salsa, y luego puedes servirlas como entrada a más personas.

Si no los conoces o no los has probado nunca, porfa hazme a mí y a tí mism@ el favor de probarlos jajaja. A cada persona que he hecho que pruebe el zapallo spaghetti (si, HAGO que lo prueben, porque no pueden perderse algo TAN bueno), le ha encantado ❤️.