PAPAS ESPIRAL A LA PARRILLA
¡La forma de estas papas llama mucho la atención y es muy entretenida! Además, van espolvoreadas con queso parmesano y las acompañamos con una salsa de mayonesa picante, ¡quedan exquisitas! Tienen que estar en tu próximo asado.
Ingredientes
Para las Papas:
- 6 Papas bien lavadas
- Aceite de oliva para pincelar
- 50 g Queso Parmesano rallado fino
- 50 g Pan rallado o panko
- Sal y pimienta a gusto
- Palitos de brocheta de madera largos
Para la Mayonesa Picante:
- 200 g Mayonesa
- 2 cdas Cdas Sriracha salsa picante
- Jugo de 1 Limón Sutil
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Para la mayonesa picante
- En un bowl, mezclar la mayonesa con la sriracha. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta y revolver hasta conseguir una mezcla homogénea.
Para las papas:
- Atravesar las papas con una brocheta de madera larga, hasta que la papa quede en el centro del palito de madera.
- Posicionar un cuchillo pequeño en un extremo de la papa en un ligero ángulo y comenzar a rotar la papa, mientras se va cortando con el cuchillo. Se irán formando rodajas de papas unidas (un espiral). Una vez cortada la papa completa, separar las capas con la mano, cuidando no cortar el espiral. Otra alternativa es cortar rodajas y atravesarlas con la brocheta de madera.
- En un bowl, mezclar el queso parmesano, pan rallado, sal y pimienta.
- Pincelar las papas con aceite de oliva y espolvorearlas con la mezcla de queso, por todos sus ángulos.
- Cocinar las papas en la parrilla ya caliente, rotándolas de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas.
- Servir inmediatamente, con mayonesa picante.
Notas
- Si no puedes cortar las papas en espiral, puedes simplemente cortar las papas en rodajas delgadas y pasarlas por un palito de brocheta.
- Si eres celíac@ puedes omitir el pan rallado o panko.
- Puedes omitir la sriracha de la salsa de mayonesa picante si no te gusta el picante, o si las vas a hacer para niños.