VINO CALIENTE ESPECIADO
Si cierro los ojos puedo oler ese olorcito a vino y especias saliendo de la olla y me dan ganas de salir corriendo a hacerlo. Es exquisito, facilísimo y rápido de hacer, ¡tienes que probarlo!
Ingredientes
- 750 ml Vino Tinto idealmente un vino seco
- 100 g Azúcar granulada
- 1 cda Cda Miel
- Jugo de 1 Naranja
- Cáscara de 1 Naranja pelada con pelador de verduras
- 1 Palo de Canela
- 1 Estrella de Anís
- 1 cdta cdta Extracto de Vainilla
- 4 Clavos de Olor
- ¼ cdta cdta Nuez Moscada
Para servir:
- Rodajas de Naranja cortadas en cuartos.
Procedimiento
- Agregar a una olla grande el azúcar, miel, jugo y cáscara de naranja, y las especias. Añadir sólo un poco de vino para terminar de cubrir el azúcar. Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta disolver el azúcar, llevar a ebullición y dejar hervir por 1-2 minutos para que se impregnen bien las especias.
- Bajar el fuego, agregar el resto del vino, y calentar por 5 minutos sin dejar que hierva, ya que si hierve se evaporará el alcohol.
- Servir caliente, con rodajas de naranja cortadas en cuartos.
Notas
- Vuelvo a recalcar por acá que no dejes hervir el vino porque se evaporará el alcohol.
- No uses un vino caro, como le agregamos especias, jugo de naranja, etc, no es necesario.
- Un vino seco es un vino que tiene un bajo porcentaje de azúcar. Yo usé un Merlot.