Zapallo Spaghetti con Salsa de Espinacas

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Abril 24, 2020

Estoy haciendo una campaña personal para hacer que este zapallo sea más conocido. El zapallo spaghetti (se llama así) es un tipo de zapallo que se ha hecho más popular últimamente, pero no lo suficiente. Es un zapallo que al cocinarlo y rasparlo con un tenedor se separa en verdaderos spaghettis, es increíble, por lejos mi zapallo favorito, de verdad que no puedo creer que un zapallo pueda ser taaaan bueno.

Soy una enamorada de las frutas y verduras, pero este realmente se pasa jaja. Además, el sabor es muy neutro, no tiene sabor a zapallo, entonces se puede tratar de igual forma como tratamos la pasta, agregándole nuestra salsa favorita.

Cada vez está siendo más fácil de encontrar cuando están en temporada. Están en muchas verdulerías y en supermercados. Este año lo he visto mucho (he sido muy feliz jaja), y cada vez que lo encuentro lo compro, no lo puedo evitar. Normalmente lo encuentro a cerca de $2800 -$3000 pesos, pero en un supermercado lo han estado vendiendo a $400 (siiii, $400), y estoy casi segura que es porque no lo compran mucho por no saber bien qué es o cómo cocinarlo. Incluso la cajera me preguntó qué era cuando lo compré una vez, y le expliqué en detalle cómo cocinarlo y le encantó así que también lo compró ella jajaja (de verdad tengo una misión ??).

Para prepararlo, sólo hay que partirlo por la mitad longitudinalmente (con cuidado porque es bien duro), quitarle el centro y pepas, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta y poner ambas mitades boca abajo sobre una bandeja de horno con papel aluminio. Se cocina a 200ºC por 30-35 minutos, o hasta que al rasparlos con un tenedor ya se empiecen a separar los spaghettis. Hay personas que lo cocinan por más tiempo, pero igual que la pasta normal, me gusta que queden más al dente, porque si se cocinan mucho los spaghettis no quedan tan definidos y quedan muy blanditos. Además, igual que con la pasta normal, se siguen cocinando con el calor de la salsa.

ZAPALLO SPAGHETTI CON SALSA DE ESPINACAS

Caro Rocco
Si nunca has probado el zapallo spaghetti, ¡te ruego que lo hagas! Este tipo de zapallo se separa en perfectos spaghettis, ¡y son riquísimos! Los preparé con una salsa de espinacas a la crema exquisita y con un huevo pochado encima, ¡es el almuerzo perfecto!.
Tiempo de preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 35 minutes
Tiempo total 50 minutes
Porciones 2 Porciones

Ingredientes
  

  • Para el zapallo:
  • 1 Zapallo Spaghetti
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Para la salsa de espinacas:

  • 1 Cda Aceite de Oliva
  • 40 g Mantequilla
  • 3 Dientes de ajo picados finos
  • 2 Puñados de Espinacas lavadas y sin los tallos
  • 5 Hojas de Albahaca picadas
  • 70 g Queso Crema
  • 125 ml Crema
  • 50 g Queso rallado

Procedimiento
 

  • Precalentar el Horno a 200°C. Preparar una bandeja de horno con papel mantequilla o aluminio.
  • Para el zapallo: Partir en dos, a lo largo, y quitar las pepas del centro con una cuchara. Rociar por dentro con aceite de oliva y sal pimentar a gusto. Poner boca abajo sobre la bandeja de horno preparada y cocinar por 30-35 min o hasta que esté comenzando a dorarse por dentro y se puedan separar fácilmente los “spaghettis” raspando con un tenedor.
  • Para la salsa: Agregar a un sartén caliente a fuego medio el aceite de oliva y la mantequilla. Agregar el ajo, las espinacas y la albahaca y sal pimentar a gusto. Una vez cocidas las espinacas agregar el queso crema, revolver hasta derretir. Agregar la crema y el queso rallado y revolver. Cocinar hasta lograr la consistencia deseada. Ajustar la sal y pimienta a gusto.
  • Una vez cocido el zapallo spaghetti, sacar del horno y dejar enfriar un poco para poder manipularlo. Con un tenedor, raspar el zapallo para separar los “spaghettis”. Agregar la salsa sobre cada mitad y mezclar.
  • Puedes terminar con un huevo pochado encima, y queso parmesano a gusto.
  • Servir inmediatamente, ¡y disfruta tu zapallo spaghetti!

Notas

  • Si no quieres hacer esta salsa (aunque la súper recomiendo), puedes hacerlos con la salsa que más te guste, o sólo agregándoles un poco de aceite de oliva, parmesano, albahaca fresca y pimienta. ¡Quedarán riquísimos igual!

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  1. Elizabeth Lillo luna says:

    Hola

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