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GIN TONIC DE FRUTILLA

Caro Rocco
Un Gin Tonic muy aromático, con Frutilla, Albahaca, Naranja, Cardamomo y Pimienta Rosa. La combinación de sabores es exquisita, y muy armónica y balanceada. ¡Te va a encantar!
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Tiempo total 40 minutes

Ingredientes
  

Para el Syrup de Frutilla:

  • 300 g Frutillas laminadas
  • 1 cdta Pimienta Rosa
  • 1 cdta Cardamomo entero
  • Cáscara de ½ Naranja pelada con pelador de verduras
  • 6 Hojas de Albahaca Fresca
  • 500 ml Agua
  • Azúcar blanca granulada ver procedimiento

ara Cada Gin Tonic:

  • Hielo
  • 60 ml Gin
  • 60 ml Syrup de Frutilla frío
  • 150 ml Agua Tónica fría
  • Hojas de Albahaca
  • Cardamomo y pimienta rosa opcional
  • Frutillas Laminadas

Para el Hielo con Flores Comestibles:

  • Agua
  • Flores Comestibles

Procedimiento
 

Para el Hielo con Flores Comestibles:

  • Agregar a una cubeta de hielo agua hasta la mitad de la altura de cada cubo. Agregar pétalos de flores y/o flores enteras encima y congelar.
  • Una vez completamente congelado, agregar más agua hasta llenar los cubos. Congelar nuevamente y mantener congelados hasta el momento de utilizarlos.

Para el Syrup de Frutilla:

  • Agregar a una olla el cardamomo y la pimienta rosa y calentar a fuego medio por unos segundos para que comiencen a liberar sus aromas y sabor.
  • Agregar las frutillas laminadas, la cáscara de naranja, la albahaca y el agua y llevar a un hervor suave.
  • Hervir suavemente por 25 minutos. Las frutillas deberían estar casi blancas.
  • Pasar el syrup por un colador. No presiones las frutillas para sacar más líquido ya que podría nublar el syrup.
  • Pesar el líquido restante, agregarlo a una olla, y agregar la misma cantidad del líquido en azúcar blanca granulada. Es decir, si quedaron 400 g de líquido, agregar 400 g de azúcar.
  • Llevar a hervor para disolver completamente el azúcar, sacar del fuego y dejar enfriar completamente. Llevar al refrigerador por unas horas antes de utilizarlo para que esté bien frío antes de servirlo.

Para cada Gin Tonic de Frutilla:

  • Agregar abundante hielo a una copa fría (o enfriarla con hielo).
  • Mezclar el gin con el syrup. Puedes no mezclarlo pero encuentro que se separa si se agrega uno antes que el otro, por lo que prefiero mezclarlo antes. Agregarlo a la copa.
  • Agregar lentamente el agua tónica para evitar que pierda gas.
  • Decorar con pimienta rosa, cardamomo, hojas de albahaca y frutilla fresca laminada.

Notas

  • Puedes dejar refrigerado el almíbar por al menos 2 semanas. Luego de este tiempo podría empezar a cristalizarse.
  • Puedes adaptar las especias según las que tengas y te gusten.