Té Chai Latte
Esta receta de té chai latte casero es perfecta para días más fríos o grises, o para animar tu día con un golpe de té especiado. ¡Vas a querer tener concentrado de té chai siempre en tu refrigerador!
Ingredientes
Para el concentrado de té chai:
- 1 Litro Agua
- 3 Palos de Canela Entera
- 1 cdta Pimienta entera
- 10 Clavos de Olor enteros
- 2 Estrellas de Anís
- 8 Semillas de Cardamomo
- 1 Trozo Jengibre fresco pelado (a gusto)
- 2 Cdas Té Negro en hoja o 6 bolsas de té negro
- 1 cdta Extracto de Vainilla
- 2 ½ Cdas Azúcar Rubia o a gusto
Para armar el té chai:
- 500 ml Leche recomiendo leche de vaca o de soya
- Canela en polvo para espolvorear
Procedimiento
Para el concentrado de Té Chai:
- Agregar a una olla el agua, canela, pimienta, clavos de olor, anís, cardamomo y jengibre.
- Llevar a ebullición, y hervir por 5 minutos a un hervor suave. Apagar el fuego, tapar la olla, y dejar reposar por al menos 20 minutos para que el agua se infusione bien con todas las especias.
- Volver a calentar de ser necesario, apagar el fuego y agregar las hojas de té y la vainilla. Si usas bolsas de té, cortarles el hilo y agregar sólo las bolsas para evitar que queden hilos colgando de la olla. Dejar infusionar tapado por 5 minutos.
- Pasar el líquido por un colador. Mientras siga caliente, agregar el azúcar y revolver hasta disolver. Este es el concentrado de té chai. Puedes guardarlo en el refrigerador en una botella o jarro e ir usándolo a medida que lo necesites.
Para armar el té chai latte:
- Calentar el concentrado de té chai preparado anteriormente.
- Agregar a una olla la leche y calentarla. Sacarla del fuego. Para espumar la leche puedes usar un espumador, o una mini pimmer. Para espumar con la mini pimmer: fuera del fuego, batir la leche caliente con la mini pimmer hasta que esté bien espumosa.
- Llenar ¾ de un tazón con concentrado de té chai caliente (o a gusto), y completar la taza con leche espumada. Espolvorear con canela para servir. Puedes variar la cantidad del concentrado de té chai según cuan especiado te guste.
Notas
- Puedes agregar cáscara de naranja junto con las especias, al menos a mí me encanta cómo queda con un toque de naranja.
- Agrega azúcar rubia a gusto depende 100% de qué tan dulce te guste el té. Eso si, a mí normalmente no me gusta endulzar el té con nada, pero para el té chai si me gusta el toque de azúcar rubia.
- No apures el proceso de infusión porque si no quedará un té muy aguado. Lo ideal es dejar infusionando las especias lo más posible para alcanzar a absorber su sabor.