WAFFLES SALADOS
Si andas buscando la receta perfecta para un brunch o desayuno, ¡no busques más! Estos waffles salados de queso y ciboulette son increíbles y se pueden llenar de toppings al igual que una tostada.
Ingredientes
Para los Waffles:
- 250 g Harina sin polvos de hornear
- 1 Cda Maicena
- 3 cdtas Polvos de Hornear
- 1 ½ cdta Sal
- 300 ml Leche a temperatura ambiente
- 2 Huevos a temperatura ambiente
- 50 g Mantequilla derretida
- 100 g Queso rallado (recomiendo usar Parmesano, Grana Padano, Gruyere, o un mix)
- 1 Cda Ciboulette picado
Para la Salsa de Yogurt:
- 200 g Yogurt natural sin endulzar
- 20 g Betarraga cocida
- Sal y Pimienta a gusto
- Jugo de limón a gusto
Otras ideas de Toppings:
- Huevo Pochado
- Palta Laminada
- Tomates Cherry aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva
- Sésamo Negro
- Berros
- Rabanitos
- Queso parmesano rallado
Procedimiento
Para los Waffles:
- Mezclar en un bowl grande la harina, maicena, polvos de hornear y sal.
- En un bowl aparte, mezclar la leche y huevos con un batidor de mano, sólo hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Agregar el la mezcla de leche y huevos al bowl con los ingredientes secos y mezclar hasta integrar bien.
- Agregar la mantequilla derretida, mezclar y finalmente agregar el queso rallado, ciboulette y mezclar hasta integrar completamente.
- Calentar la wafflera y aceitar ligeramente, de acuerdo a las instrucciones de la máquina. Agregar mezcla de waffle en el centro con un cucharón, cerrar, y cocinar hasta que estén dorados. Puedes ir manteniéndolos tibios en el horno a fuego bajo.
Para la Salsa de Yogurt y Betarraga:
- Agregar a un bowl pequeño el yogurt, betarraga, sal, pimienta y jugo de limón, y procesar con una mini pimmer. Ajustar la sal, pimienta y limón de ser necesario.
Para servir:
- Poner un waffle tibio en un plato, agregar salsa de yogurt y betarraga, palta laminada, tomates cherry partidos por la mitad y aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva, un huevo pochado, sésamo, berros, rabanitos, o los ingredientes que más te gusten o tengas en tu casa. ¡Disfrútalo de desayuno o brunch!
Notas
- Puedes utilizar los toppings que más te gusten, tal como si fuera una tostada.
- Si estás haciendo varios, te recomiendo calentar el horno a temperatura baja, e ir manteniendo calientes los waffles en el horno a medida que los vayas haciendo.