BRIE Y PERA BRÛLÉE
Un Crème Brûlée versión Queso, perfecto para picoteos. Este Queso Brie tiene un centro suave, ligeramente derretido y muy cremoso, y su superficie caramelizada y crujiente, al igual que un Crème Brûlée. Arriba lleva una delgada capa de láminas de pera también caramelizada, y miel. ¡Lo puedes tener listo en menos de 15 minutos!
Ingredientes
- 1 Queso Brie
- 1 Pera firme
- Azúcar granulada para espolvorear
- Miel a gusto
Procedimiento
- Cortar la corteza superior de una rueda de queso Brie, cuidando que sea lo más delgada posible para no desperdiciar queso.
- Espolvorear la parte superior con azúcar, cubriendo toda la superficie, y caramelizarla con un soplete de cocina. También puedes utilizar el horno a velocidad máxima con el grill encendido, cuidando no quemarlo.
- Cortar láminas de pera muy delgadas, conservando la cáscara. Distribuir una capa de láminas de pera sobre la cubierta del brie caramelizada, volver a espolvorear con azúcar y a caramelizar con el soplete. Agregar azúcar y caramelizar hasta que esté completamente cubierto en caramelo.
- Agregar miel derretida, a gusto, y servir inmediatamente acompañado de galletitas para picar.
Notas
- Si no tienes un soplete puedes usar el horno a temperatura máxima con el grill encendido, sin perderlo de vista para evitar quemarlo.
- Puedes sustituir la pera por manzana laminada muy delgada.