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PORRIDGE CON COMPOTA DE ARÁNDANOS

Caro Rocco
I  Porridge. ¡Me encanta este desayuno! Es un desayuno fácil y rápido de hacer, que te va a dar energía para toda la mañana. La compota de arándanos lleva a este porridge a otro nivel: ¡es exquisita y combina excelente con el porridge!
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Tiempo de preparación 5 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo total 19 minutes
Porciones 2 Porciones

Ingredientes
  

  • PARA EL PORRIDGE:
  • 1 Taza Avena idealmente entera
  • 1 Taza Leche a mí me gusta usar leche vegetal
  • 1 Taza Agua
  • 1 Plátano
  • 1 cdta cdta Chía opcional
  • 1 cdta cdta Miel opcional
  • 1 cdta cdta Mantequilla de Almendras opcional
  • Especias a gusto: puede ser vainilla canela, clavo de olor, etc.

PARA LA COMPOTA DE ARÁNDANOS:

  • 1 Taza Arándanos frescos o congelados
  • 2 cda Cdas Agua
  • 1 cdta cdta Miel
  • 1 cda Cda Jugo de limón

Procedimiento
 

  • Para la Compota de Arándanos: poner en un sartén a fuego medio los arándanos, agua, jugo de limón y miel. Llevar a ebullición revolviendo constantemente y aplastando ligeramente los arándanos para que liberen sus jugos. Una vez que llegue a ebullición, sacar del fuego. De ser necesario puedes agregarle más agua. Reservar.
  • Para el Porridge: Agregar a una olla, la avena, agua, leche vegetal, plátano en rodajas gruesas, chía y especias. Cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo de la olla, o hasta que la avena esté cocida y haya alcanzado la consistencia deseada. De ser necesario puedes agregar más agua o leche. Cuando ya esté lista, agregar mantequilla de almendras y miel si lo deseas, y revolver.
  • Dividir el porridge entre dos bowls o pocillos, agrégale la compota de arándanos encima, y los ingredientes que más te gusten. Yo le puse frutillas frescas, coco laminado, pipocas de quinoa y más mantequilla de almendras. ¡Disfruta tu desayuno!

IDEAS PARA SERVIR:

  • Fruta fresca (plátano, frutillas, etc)
  • Más mantequilla de almendras o de otro fruto seco
  • Coco laminado
  • Pipocas de quinoa
  • Semillas (por ejemplo, semillas de zapallo)

Notas

  • Recomiendo siempre tener a mano un poco más de leche o agua hirviendo para ir ajustando la consistencia del porridge. Sobre todo al final, casi siempre le agrego un poquito más antes de servirlo, porque la avena sigue absorbiendo líquido.