• Precalentar el horno a 170˙C. Preparar un molde de queque rectangular con papel mantequilla. Si tienes un molde de queques individuales también puedes hacer 8 mini quequitos.
• En un bowl, con un batidor, cremar la mantequilla con el azúcar y ralladura de limón.
• Agregar los huevos de a uno y mezclar sólo hasta incorporar.
• Mezclar la harina con los polvos de hornear e incorporar a la mezcla anterior con una espátula de silicona, con movimientos envolventes.
• Agregar el jugo de limón y la leche e incorporar con la espátula de silicona.
• Agregar las semillas de amapola y mezclar.
• Hornear por 45-50 min o hasta que al insertar un palito de madera, este salga limpio. Si haces mini quequitos, hornear por 25 minutos.
• Hacer el glaseado: mezclar el azúcar flor con el jugo de limón con un tenedor. Apenas el queque salga del horno, con un pincel de cocina o cuchara pequeña, agregar el glaseado a la parte superior del queque, esperar que se absorba y agregar más hasta agregarlo completamente.
• Desmoldar una vez frío.

Para el Frosting de Mascarpone:

• Agregar a un bowl todos los ingredientes y batir a velocidad media hasta conseguir una consistencia firme, pero aún suave. No batir en exceso ya que la crema se puede cortar.
• Con una manga de pastelería con una boquilla redonda, o con una cuchara, decorar el queque con el frosting.
• Puedes terminar de decorarlo con pétalos de flores comestibles, ralladura de limón y rodajas delgadas de limón partidas en cuartos.
• Mantener refrigerados.