Hacer el syrup de jengibre: Poner en una olla los ingredientes del syrup y calentar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar. Una vez que hierva sacar del fuego, tapar y dejar infusionar por 1,5 – 2 horas. Pasado ese tiempo pasar el syrup por un colador (puedes guardar el jengibre rallado para otro uso) y dejar enfriar.

A un bowl u olla grande, agregar el syrup a temperatura ambiente, el agua, jugo de limón y levadura, y revolver con una cuchara o batidor de mano para disolver la levadura.

Con un embudo, pasar el líquido a una botella plástica limpia de 1 Litros y cerrarla bien. Batir un poco para terminar de disolver la levadura.

Dejar fermentando a temperatura ambiente en un lugar sombrío por unos 2 días o hasta que esté bien gasificada. Muy importante abrir la botella al menos 1 vez al día para que libere gas, si no podría explotar. Por eso es muy importante utilizar una botella plástica y no de vidrio.

Una vez que esté suficientemente gasificada, llevarla al refrigerador para enlentecer la fermentación. Mantener refrigerada por hasta 10 días y recordar ir abriéndola todos los días.

Sírvela en un vaso con harto hielo y rodajas de limón, mézclala con jugo de piña, ¡o úsala para hacer tus cocktails favoritos como moscow mule!