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CHURROS CON
CHOCOLATE
CALIENTE
ESPECIADO

Julio 26, 2020

¡CHURROOOOS! ¡¿A quién no le gustan?! Estos churros son crujientes por fuera y suaves por dentro. Están cubiertos en azúcar con canela y los untamos en un Chocolate Caliente Especiado, ¡exquisitos!.

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Resumen
  • 2 Horas

  • 5 Porciones

  • Carolina Rocco

  • Fácil

Churros con Chocolate Caliente Especiado

Lo mejor de esta receta es que son dos recetas en una y también las puedes hacer por separado ❤️ (¡pero juntas quedan exquisitas!)

Estos churros son deliciosos. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y una vez fritos los cubrimos en azúcar con canela 🤤. Podrían comerse por sí solos, pero para llevar esta receta a otro nivel, hice además un chocolate caliente estilo italiano para untarlos. Es un chocolate caliente bien espeso 😛, que puedes hacer para tomarlo, pero yo esta vez lo quise usar para untar los churros y luego tomarme el resto 🐷.

Para especiar el chocolate, dejé infusionando las especias en la leche antes, ¡y recomiendo mucho que lo hagas! Le aporta muchísimo sabor ❤️.

Te recomiendo que uses un chocolate en barra o alguno comprado en tiendas de repostería que te guste, porque de eso va a depender el sabor. Si te gusta el chocolate caliente más dulce, usa uno con menor porcentaje de cacao.

Si no quieres hacer el chocolate, también pueden untar los churros en manjar calentito, lo calientas un poco en el microondas, ¡y listo! 🙌🏻

¡Cuéntame si los haces!

¡HOLA!

Soy Caro. Aquí encontrarás un espacio gastronómico para los amantes de la cocina y pastelería que quieren aprender, perfeccionarse, o simplemente disfrutar de ricas, lindas y originales recetas.

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Churros con Chocolate Caliente Especiado

¡CHURROOOOS! ¡¿A quién no le gustan?! Estos churros son crujientes por fuera y suaves por dentro. Están cubiertos en azúcar con canela y los untamos en un Chocolate Caliente Especiado, ¡exquisitos!.

  • Tiempo de Preparación: 1 HORA 30 MINUTOS

  • Tiempo de Cocción: 30 MINUTOS

  • Tiempo Total: 2 HORAS

Ingredientes
Para los Churros:
  • 125 ml Agua

  • 125 ml Leche

  • 100 g Mantequilla sin sal

  • 5 g Azúcar granulada

  • 2 g Sal

  • 150 g Harina sin polvos de hornear

  • 2 Huevos, batidos

  • Aceite, para freír

Para terminarlos:
  • 100 g de Azúcar granulada mezclada con 1,5 Cdas de Canela.

Para el Chocolate Caliente:
  • 300 ml Leche

  • Cáscara de ½ Naranja (pelada con pelador de verduras)

  • 1 Estrella de Anís

  • 3 Clavos de Olor

  • 1 cdta Extracto de Vainilla

  • 1 Palo de Canela

  • 7 g Maicena

  • 30 g Azúcar granulada

  • 20 g Cacao en Polvo Amargo

  • 120 g Chocolate Semi Amargo, en gotas o trozos pequeños

Preparación

Para los Churros:

  1. Agregar a una olla el agua, leche, mantequilla, sal y azúcar y llevar a ebullición. Dejar hervir por unos segundos, sacar del fuego y agregar la harina de golpe. Revolver con una espátula o cuchara de madera hasta integrar y regresar al fuego medio, revolviendo constantemente por 1-2 minutos para secar la masa. Debería despegarse de la olla con facilidad, y al fondo de la olla se formará una costra ligera.
  2. Traspasar la masa a un bowl y esparcirla a lo largo del bowl para dejarla enfriar. Una vez que haya enfriado, incorporar de a poco los huevos, mezclando bien con una espátula de silicona después de cada incorporación.
  3. Traspasar la masa a una manga de repostería con una boquilla con punta de estrella. Preparar una olla honda con aceite bien caliente para freir (debería estar a 180°C). Con la manga de repostería sobre la olla, apretarla para formar los churros, cortándolos del largo deseado con una tijera y dejándolos caer sobre la olla lo más cerca del aceite posible para evitar que salpique. Dependiendo del tamaño de la olla, cocinar de a 4 o 5 a la vez, hasta que estén dorados y girándolos para que se cocinen de manera pareja.
  4. A medida que estén listos, sacarlos con una pinza de cocina, dejar escurrir el exceso de aceite sobre la olla y pasarlos inmediatamente por el azúcar mezclada con canela.

Para el Chocolate Caliente Especiado:

  1. Poner en una olla la leche, junto con la cáscara de naranja, anís, clavos de olor, vainilla y canela. Llevar a ebullición, sacar del fuego y tapar. Dejar infusionar por al menos 1 hora y pasar por un colador para filtrar las especias.
  2. Volver a poner la leche (sin las especias) en la olla, llevar a ebullición y bajar el fuego. Mantener a fuego bajo, agregar la maicena, mezclar bien con un batidor de mano, y luego agregar el azúcar mezclada con el cacao en polvo, mezclar hasta incorporar.
  3. Agregar el chocolate y revolver constantemente, hasta conseguir una mezcla homogénea y haya alcanzado la consistencia deseada. Si espesa mucho, añadir más leche.
  4. Servir los churros con el chocolate caliente especiado.
Tips
  • Muy importante dejar caer los churros en el aceite desde lo más cerca de la olla posible para evitar que salpique, y así no te quemes.
  • No cocines de a muchos churros a la vez, aunque veas que quepan más. Si agregas muchos al mismo tiempo absorberán más aceite y quedarán grasientos. Además, se enfriará más el aceite y no quedarán tan crujientes.

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