VOLCÁN
DE
CHOCOLATE

Este postre es un clásico que nunca pasa ni pasará de moda ?. Sé que muchos de ustedes son de los que lo piden cada vez que lo ven en la carta de un restaurante, y desde hoy en adelante lo podrán hacer ustedes mismos.

Pienso en ese momento en el que lo parto y me encuentro con ese centro líquido de chocolate y se me hace agua la boca. Además, comer ese chocolate tibio mezclado con helado de vainilla debe ser de los mejores placeres del mundo.

Es fácil de hacer pero tienes que estar pendiente del horno para que no se cocine en exceso. Cada minuto cuenta y se cocina en exceso lamentablemente no tendrá el centro líquido ?, aunque seguirá rico de sabor.

Mis principales tips para cocinarlo a la perfección son:

1. Refrigera cada volcán en su molde antes de hornearlo: Recomiendo muchísimo que lleves los volcanes al refrigerador antes de hornearlo, por al menos 30 minutos. Esto hace que no se cocine tan rápido, y el centro tarda más en calentarse así que produce exáctamente el efecto que queremos. Lo llevas directamente del refrigerador al horno precalentado. Además, esto te permite también hacerlo con unos días de anticipación si tienes una comida, por ejemplo: lo mantienes refrigerado, y lo llevas al horno justo antes de servir.
2. Prueba cocinando sólo uno primero: Cada horno es distinto, por lo que recomiendo que primero pruebes en tu horno cocinando sólo un volcán y veas exáctamente el tiempo que se demora en cocinarse a la perfección. Luego repites este tiempo con el resto de los volcanes, y así aseguras un centro líquido en todos. Recuerda que los bordes deben estar cocidos, pero si lo sacudes suavemente el centro aún debe tener movimiento.
3. Desmóldalos y sírvelos apenas salgan del horno: Los volcanes seguirán cocinándose con su propio calor fuera del horno, por lo que es muy importante que los desmoldes apenas terminen de hornearse y los sirvas inmediatamente.

¡Cuéntame si los haces! Espero tus fotos y videos partiendo tus volcanes ?.